Mùa hè mà có món chè mát lành để ăn thì còn gì bằng, trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách nấu chè thốt nốt thạch rau câu mát lành.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thốt nốt tươi: 200gr
Đường phèn: 100gr
Lá dứa: 5gr
Bột rau câu dẻo: 10gr
Nước đường thốt nốt: 20gr
Nước cốt dừa: 50ml
Nước cốt lá dứa: 30ml
Đường thốt nốt: 100gr
Sữa đặc: 50ml
whipping cream: 100ml
Sữa tươi: 250ml
Muối: 1/4 muỗng cà phê muối
=>Xem thêm: chè bánh canh ngọt đường thốt nốt
Sơ chế nguyên liệu làm chè thốt nốt thạch rau câu
Trái thốt nốt tươi sau khi mua về mọi người gọt bỏ lớp vỏ lụa màu vàng bên ngoài, sau đó rửa sạch, rồi cắt thành lát có độ dày khoảng 0,5 cm.
Lá dứa mọi người rửa sạch, sau đó cắt khúc.
=>Xem thêm: Chè trôi nước đường thốt nốt 3 màu
Ngâm thốt nốt
Bước tiếp theo trong nấu chè thốt nốt thạch rau câu là mọi người ngâm thốt nốt. Mọi người cho 100ml nước lọc, 100gr đường phèn, 5gr lá dứa bắt lên bếp nấu và khuấy. Nấu đến khi nước sôi, đường tan hết thì mọi người tắt bếp, để nguội.
Mọi người cho 100ml nước lọc, 100gr đường phèn, 5gr lá dứa bắt lên bếp nấu và khuấy. Nấu đến khi nước sôi, đường tan hết thì mọi người tắt bếp, để nguội.
Sau khi nước đường nguội, thì mọi người đổ vào thốt nốt đã cắt lát và tiến hành ngâm. Ngâm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thốt nốt thấm đường và có độ dẻo.
Làm thạch rau câu và nấu nước chè
Làm thạch rau câu
Mọi người cho 10gr bột rau câu dẻo, 50gr đường cát vào trong thau hoặc bát tiến hành trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào 1 lít nước lọc. Khuấy đều cho bột rau câu nở.
Sau đó bắt hỗn hợp rau câu lên bếp và đun với lửa vừa.
Nấu cho hỗn hợp rau câu sôi thì tiến hành tắt bếp. Sau đó múc hỗn hợp chia đều ra 3 tô băng nhau.
Sau đó 1 tô cho vào 20ml nước đường thốt nốt, 1 tô cho vào 30ml nước cốt dứa, 1 tô cho vào 50ml nước cốt dừa.
khuấy đều, sau đó tiến hành để đông.
=>Xem thêm: Cách nấu chè chuối đường thốt nốt
Nấu nước chè thốt nốt thạch rau câu
Mọi người cho vào nồi 200ml nước lọc, 100gr đường thốt nốt bắt lên bếp nấu và tiến hành khuấy đều. Nấu đến khi nước đường sôi thì cho 50ml sữa đặc, 100ml whipping cream, 50ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 1/4 muỗng cà phê muối vào tiến hành nấu khuấy đều.
=>Xem thêm: Cách nấu chè thốt nốt ngọt thanh
Thưởng thức chè thốt nốt dừa dầm
Sau đó mọi người cắt thạch thành những miếng có kích thước khác nhau. Tiếp đến lấy chén cho các loại thạch, mít cắt khúc, thốt nốt ngâm đường, hạt đác rim vào, rồi chế nước đường đã nấu vào. Cho thêm ít đá bao lên trên trộn đều thưởng thức.