Chè trôi nước đường thốt nốt có những viên chè dai, bùi hoà cùng với vị ngọt thanh và thơm của đường thốt nốt vô cùng tuyệt vời. Để chén chè ấn tượng hơn, đã phần nhìn người ta còn làm viên trôi nước với nhiều màu khác nhau. Nào hãy cùng vào bếp làm món chè này theo công thức của món ăn ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món chè trôi nước đường thốt
nốt 3 màu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Bột nếp: 300g
- Hạt mè trắng (đã rang vàng)
- Đường thốt nốt: 200g
- Đậu xanh: 100g (ngâm với nước nóng
- Sữa đặc: 3 muỗng cà phê
- Đường cát: 30g
- Muối
- Củ gừng (bạn gọt vỏ bên ngoài, sau đó thái sợi.
- Nước cốt dừa: 100ml
- Lá cẩm và lá dứa: mỗi thứ 50g
=>Xem thêm: Cách nấu chè chuối đường thốt nốt
Lấy nước màu
Lấy
nước màu lá dứa
Lá dứa bạn rửa sạch, cắt khúc sau
đó cho vào máy xay cùng với 100ml. Sau đó cho qua rây lọc lấy nước bỏ phần xác
đi.
Lấy
nước màu lá cẩm
Bạn cho 100 ml nước lọc vào nồi,
sau đó cho lên bếp đun sôi rồi cho lá cẩm vào nấu, khi lá cẩm ra màu bạn vớt bỏ
lá, lấy phần nước.
Nấu đậu xanh
Đậu xanh sau khi ngâm với nước ấm
khoảng tiếng đông hồ bạn đem đi vo cho thật sạch, sau đó đổ nước xâm xấp với đậu
xanh và tiến hành nấu cho đậu mềm. Khi đậu mềm bạn tắt bếp cho vào ít muối và
đường sau đó trộn đều và tán nhuyễn đậu xanh ra.
Khi hỗn hợp đậu xanh nguội bạn lấy
tay viên thành những viên nhân tròn.
Trộn bột
Chia bột ra làm ba tô mỗi tô 100g
Tô
đầu tiên: cho 100g nước lọc vào từ từ trộn đều, sau đó cho vào muỗng sữa đặt
sau đó dùng tay nhồi bột cho thật kỹ khoảng 10 phút.
Tô
bột thứ 2: bạn cho 60 ml nước lá dứa vào, cho vào muỗng sữa đặt, sau đó tiến
hành nhồi.
Tô
bột thứ 3: Bạn cho nước lá cẩm vào, cho vào muỗn sữa đặt, trội đều và tiến
hành nhồi bột.
Như vậy bạn có được 3 tô bột với ba
màu khác nhau.
Làm viên trôi nước
Sau đó bạn lấy bột viên tròn, sau
đó đè đẹp rồi cho viên nhân vào ở giữa, sau đó miết cho bột bọc hết viên nhân,
cứ như vậy bạn lần lượt làm cho hết bột và nhân.
=>Xem thêm: Cách làm bánh lọt đường thốt nốt
Luộc viên trôi nước
Bắt nồi nước lên bếp, nấu đến khi
nào nồi nước sôi cho những viên trôi nước vào và tiến hành luộc. Nấu đến khi những
viên trôi nước nổi lên trên bạn vớt cho vào tô nước lạnh ngâm 2-3 phút.
Nấu nước đường
Bạn cho vào 500 ml nước cốt, cho đường
thốt nốt đập nhỏ và nấu cho đường tan ra, sau đó cho gừng vào. Đường tan hết và
sôi cho pviên trôi nước vào, tiếp tục nấu cho nước đường sôi lại rồi nấu thêm
khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Nấu nước cốt
Cho nước cốt vào nồi, cho ít đường
và muối vào cùng. Khi nước cốt sôi bạn cho vào ít bột năng hoà nước. Khi nước cốt
hơi sệt sệt bạn tắt bếp.
Múc chè trôi nước đường thốt nốt ra
chén cho nước cốt dừa và mè rang lên trên và thưởng thức.
Mọi người muốn mua đường thốt nốt
An Giang nguyên chất để nấu chè thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách
dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/