Trước nay mọi người thường dùng đường cát để làm, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với mọi người cách làm món bánh ít nhân đậu xanh đường thốt nốt hương vị cực hấp dẫn.
CÁCH LÀM BÁNH ÍT NHÂN ĐẬU XANH ĐƯỜNG THỐT NỐT
Theo công thức của Tina Yo.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột nếp
- Đường cát
- Đường thốt nốt
- Đậu xanh đã bóc võ
- Dầu dừa
- Gừng
- Muối
=>Xem thêm: Chè bánh canh ngọt đường thốt nốt
Nấu nước đường thốt nốt
Bạn cho những
viên đường thốt nốt của An Giang vào chảo để nấu cùng 1/4 nước lọc. Sau khi nấu đường tan bạn
cho 1 muỗng canh gừng băm vào (lưu ý nấu với lửa trung bình). Khi nấu dùng vá khuấy
liên tục.
Nấu đến khi đường
có màu hơi nâu, cho ít muối vào để tạo vị đậm đà. Tiếp tục nấu đến khi đường có
màu hơi nâu cho vào 3 cup nước lọc vào từ từ. Sau đó nấu hỗn hợp nước đường sôi
lại là được.
=>Xem thêm: Đường thốt nốt chế biến món gì ngon
Nấu và xào nhân đậu xanh
Đậu xanh bóc vỏ
bạn ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó vo sạch, rồi đổ vào nồi nấu cho chín mềm.
Khi nấu bạn đổ nước xâm xấp để khi đậu chin nước vừa cạn là được.
Bạn bắt chảo lên
bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Hành tím đã thơm
bạn cho đậu xanh đã nấu chín vào xào. Khi xào cho vào 1 muỗng cà phê muối, xào
tới khi đậu xanh khô lại là được.
Xào xong bạn để cho
nhân đậu xanh nguội, viên thành những viên tròn.
Làm bột bánh ít lá gai đường thốt nốt
Cho bột nếp vào
thau, sau đó làm hố ở giữa cho nước đường vào từ từ và trộn đều. Bạn cho nước
đường vào đến khi tạo hỗn hợp bột không dính tay, không nhão, không khô là được.
Gói bánh ít lá gai nhân đậu xanh đường thốt nốt
Bạn thoai dầu ăn
vào tay sau đó lấy hỗn hợp bột viên tròn, rồi dùng tay ấn dẹp ra, sau đó cho
nhân đậu xanh vào giữa. Khéo léo dùng tay miết để vỏ bánh bao bọc hết nhân
bánh. Cuối cùng bạn nhúng bánh qua dầu dừa và cho vào lá để gói.
Gói xong bạn cho
vào nồi hấp với lửa lớn trong khoảng 30 phút là bánh chín.
=>Xem thêm: Cách làm bánh bò nướng đường thốt nốt
BÁNH ÍT ĐƯỜNG THỐT NỐT NHÂN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG
Chuẩn bị nguyên liệu
Bột nếp: 300gr
Đậu xanh: 150g
Sầu riêng: 50gr
Đường thốt nốt và đường vàng: 150g
Gừng
Muối
Lá chuối
Làm nhân bánh ít
Đậu xanh mọi người ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng. Sau đó cho nước vào xâm xấp đậu. Cho vào 1/4 muỗng cà phê muối và bật lửa lên nấu. Ban đầu mọi người nấu với với lửa lớn, nấu cho sôi mọi người chỉnh lửa nhỏ cho đậu xanh chín đều.
Khi đậu xanh chín cạn nước để nguyên trên bếp cho sầu riêng, 120ml nước, 1/4 muỗng cà phê muối và đảo đều cho các nguyên liệu hoàn quyện vào với nhau. Tiếp đến cho vào 2 muỗng cà phê đường cát và sên cho hỗn hợp nhân đậu xanh khô ráo, dẻo mịn là có thể tắt bếp.
Sau đó mọi người để nguội rồi viên thành viên tròn.
Nấu nước đường thốt nốt
Mọi người cho vào chảo 120ml nước cốt dừa. Cho đường vàng, đường thốt nốt vào và nấu. Nấu cho đường tan hết cho gừng vào.
Sau đó nấu cho sôi lại thì tiến hành tắt bếp. Để cho nước đường nguội khoảng 40% thì tiến hành nhào bột.
Nhào bột
Mọi người cho bột ra tô lớn hoặc thau, sau đó cho nước đường vào từ từ và tiến hành trộn đều và nhồi (nếu khô mọi người cho thêm nước ấm, còn nếu nhão mọi người cho thêm bột).
Tiến hành nhồi cho bột thành khối dẻo mịn, hơi dẻo dẻo không dính tay là được. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm trùm lại và để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Gói bánh ít thốt nốt
Mọi người lấy một lượng bột vo tròn, rồi ấn dẹp ra, sau đó cho viên nhân vào giữa và dùng tay miết cho bột bao hết nhân. Cứ như vậy mọi người làm những chiếc bánh khác.
Tiếp đến mọi người quết dầu lên lá chuối, sau đó cho viên bánh ít vào giữa và gói lại.
Hấp bánh ít nhân đậu xanh sầu riêng
Sau khi gói xong, mọi người đặt bánh vào xửng hấp, chú ý đừng để cho bánh bung ra. Khi nồi nước sôi thì cho bánh vào hấp khoảng 35 phút.
Sau khi hấp xong, để cho bánh hơi nguội, rồi mở ra thưởng thức.
Chúc mọi người
thực hiện thành công món bánh ít lá gai nhân đậu xanh đường thốt nốt. Còn nếu mọi
người muốn mua đường thốt nốt nguyên chất An Giang thì có thể liên hệ với chúng
tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo:
0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email:
tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua:
Dacsanngon3mien.net