Bánh bò làm bằng bột gạo cơm mẻ, không cần sử dụng men mà bánh vẫn mềm xốp và thơm. Bài viết dưới đây xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh bò bằng bột gạo, cơm mẻ để mọi người có thể tham khảo.
CÁCH LÀM BÁNH BÒ BẰNG BỘT GẠO CƠM MẺ
Nguyên liệu
Bột gạo mịn: 320gr
Đường cát: 180gr
Bột năng: 20gr
Cơm mẻ: 130gr
Nước lọc: 270ml
Pha bột
Bước đầu tiên trong cách làm bánh bò bằng bột gạo cơm mẻ là pha bột. Cho vào thau 320g bột gạo mịn, 20gr bột năng. Tiến hành trộn cho bột gạo và bột năng đều với nhau. Tiếp đến cho 180gr đường cát vào trộn đều. Sau đó cho cơm mẻ vào rây và rây xuống bột.
Sau đó trộn cho bột và cơm mẻ hoà quyện với nhau và cho nước lọc vào từ từ và trộn đều.
Trộn cho bột hoà tan mọi người lượt qua rây để thu được bột mịn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm trùm tô bột lại và ủ trong khoảng 12 tiếng.
=>Xem thêm: Cách làm bánh bò nhân dừa
Lấy màu hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc tươi mọi người cho vào nồi, kèm theo 1 ít nước và nấu cho hoa ra màu, sau đó vớt bỏ xác đi. Mọi người cũng có thể sử dụng lá dứa để tạo màu xanh cho bánh bò.
Tạo màu cho bột
Sau khi ủ xong, mọi người sẽ thấy bột nở ra gấp đôi, nổi những bong bóng nhỏ, cho vào nửa muỗng cà phê muối và khuấy đều. Cuối cùng cho vào tô bột 1 muỗng canh dầu ăn, giúp cho bánh bóng và mượt hơn.
Tiếp đến mọi người chia bột ra làm 2 phần bằng nhau. Sau đó cho vào 1 phần bột 1 muỗng canh hoa đậu biếc, để làm những chiếc bánh bò bột gạo có màu tím đẹp mắt.
=>Xem thêm: Cách làm bánh bò hấp bằng cơm rượu
Hấp bánh bò
Bước tiếp theo trong cách làm bánh bò bằng bột gạo cơm mẻ là hấp bánh bò. Mọi người bắt nồi lên bếp, khi nồi nước sôi thì mọi người cho những chén nhỏ (hoặc khuôn), quết dầu ăn trong lòng chén, sau đó hấp 10 phút cho khuôn nóng, rồi đổ bột vào từng chén (mọi người không nên đổ đầy vì khi hấp bánh sẽ nở ra).
Sau đó đậy nắp lại và hấp 15 phút với lửa lớn. Bánh nguội thì mọi người lấy ra khỏi chén và thưởng thức.
Hy vọng với chia sẻ cách làm bánh bò bằng bột gạo cơm mẻ trên mọi người có thể thực hiện thành công!
=>Xem thêm: Cách làm bánh bò đường thốt nốt