Đến với vùng Bảy Núi An Giang, các du khách ngoài việc thưởng thức những chiếc bánh bò đường thốt nốt ngọt dai, bùi và béo nước cốt dừa, thì nhiều người không quên mua đường thốt nốt về dùng cũng như làm quà cho người thân, bạn bè của mình. Vậy đường thốt nốt An Giang làm ra như thế nào? cùng Dacsanngon3mien.net khám phá nhé.
Quá trình làm đường thốt nốt
Để làm đường thốt nốt thốt nốt, vào buổi chiều người
ta đeo những can nhựa xung quanh bụng sau đó leo lên những ngọn cây thốt nốt, gọt
những đầu bông. Sau đó, cứ 3 đầu bông người ta chụm lại và đặt can nhựa ở dưới hứng
nước. Sáng sớm hôm sau, người ta leo lên mang nhưng can nhựa bên trong chứa nước
đường thốt nốt xuống.
Đường thốt nốt để lâu sẽ bị chua, nên sau khi lấy
về người ta tiến hành lọc và nấu ngay. Nước đường lọc xong đổ vào chảo thật to
và nấu trên bếp lửa, khi nước sôi người ta dùng chiếc gáo và cẩn thận vớt bọt
ra ngoài như vậy đường sẽ sạch và có màu sắc đẹp hơn.
Nấu khoảng 4 tiếng thì nước đường thốt nốt đặc
sánh lại, có màu vàng, và toả ra mùi đường thơm phức.
Sau đó, người ta bưng chảo đường ra đặt dưới thanh
cây giống như hai cánh quan phía dưới, phía trên gắn một trụ, rồi dùng lực hoặc
máy để xay, hai thanh phái dưới sẽ đánh hỗn hợp đặc sánh lại, như vậy đã có đường
thốt nốt thành phẩm.
Đường thốt nốt dạng lỏng hay còn gọi là đường thốt
nốt chảy. Đường thốt nốt cho vào khuôn đem sấy khô cho ra đường tán, còn đường
thốt nốt đem tán ra thành bột gọi đường thốt nốt bột.
Mọi người có thể sử dụng đường này để nêm nếm thức
ăn, kho cá, làm mắm, nấu chè, làm bánh,dùng thay thế tuyệt vời cho đường cát.
Cách nhận biết đường thốt nốt nguyên chất
Chính vì nhu cầu của mọi người trong việc sử dụng
loại đường này ngày càng cao, nên một số người làm đường thốt nốt kém chất lượng
bán. Để nhận biết loại đường này bạn chú ý điểm điểm dưới đây:
Đường thốt nốt giả có vị ngọt gắt, đường thốt nốt
nguyên chất vị ngọt thanh dễ chịu, kèm chút vị chua đặc trưng của thốt nốt.
Đường thốt nốt thật bóp mềm và không có tinh thể
đường óng ánh, còn đường thốt nốt giả cứng, do người ta cho đường cát vào.
Giá đường thốt nốt
· Đường thốt nốt An Giang tán: 60.000 đồng/
kg
· Đường thốt nốt chảy: 60.000 đồng/kg
Còn nếu muốn mua đường thốt nốt nguyên chất chuẩn
đặc sản An Giang thì liên hệ với Dacsanngon3mien.net
qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga)
nơi chuyên cung cấp đường thốt nốt sỉ lẻ, cảm ơn quý khách hàng đã luôn tin tưởng
sản phẩm của chúng tôi thời gian qua. Chúng tôi luôn cảm kết phục vụ khách hàng
với sự tâm huyết, trân trọng của mình.